Universidade Federal do Espírito Santo
Os restaurantes universitários (RUs) dos campi de Goiabeiras e Maruípe passarão a funcionar aos sábados, para almoço, a partir deste sábado, 25. O atendimento ocorrerá das 11h30 às 12h30, horário definido com base no levantamento da oferta de disciplinas aos estudantes neste dia da semana.
“Com mais essa entrega, os restaurantes completam um ciclo fundamental de melhorias básicas que estamos implementando desde agosto de 2025. Com muito empenho, estamos conseguindo atender a demandas antigas da comunidade universitária”, destaca o reitor da Ufes, Eustáquio de Castro.
Um estudo coordenado pela Diretoria de Gestão de Restaurantes (DGR) identificou que há um fluxo de 643 turmas aos sábados cujas aulas se encerram entre 11 horas e meio-dia. Além dessas, outras 198 turmas iniciam as aulas às 13 horas.
“Além de otimizar o atendimento matutino, o planejamento garante que os estudantes que iniciam as atividades às 13 horas já estejam alimentados, atendendo de forma estratégica uma média de 13 matriculados por turma, um potencial de 11.277 estudantes”, afirma o diretor de Gestão de Restaurantes da Ufes, Iury Pessôa.
Ampliação dos serviços
Essa ampliação dos serviços ofertados nos RUs de Vitória segue a experiência bem-sucedida nas unidades de Alegre e Jerônimo Monteiro, que começaram a funcionar aos sábados no ano passado, inicialmente em formato piloto e agora de forma definitiva.
Desde a implantação de um novo modelo de gestão dos restaurantes universitários, apresentados à comunidade acadêmica em audiência pública realizada em agosto de 2025, os RUs passaram por uma reestruturação que priorizou o atendimento a várias demandas apresentadas, principalmente pelos estudantes.
Dentre as principais ações consolidadas estão:
- Oferta de café da manhã em todos os campi;
- Almoço aos sábados;
- Inclusão de jantar em Maruípe e Jerônimo Monteiro;
- Oferta de suco e sobremesa em todas as refeições;
- Opções de pratos veganos;
- Climatização dos espaços;
- Novas formas de pagamento;
- Ampliação da gratuidade para estudantes (conheça os benefícios assegurados);
- Controle eletrônico de acesso (demanda das unidades do interior e Maruípe);
- Projetos de música e cultura nos RUs;
- Ampliação na comunicação.
Satisfação
Segundo Pessôa, essas entregas foram avaliadas pela comunidade acadêmica a partir de levantamentos realizados em março de 2025 e em março de 2026, por meio de enquete, os quais ouviram 1.312 estudantes e servidores da Universidade. “O levantamento confirma que as melhorias estruturais e de serviço nos RUs impactaram positivamente a percepção de qualidade”, afirma.
Os dados preliminares da pesquisa, incluindo resultados por dimensão, estão disponíveis no Painel de Avaliação RU Ufes 2025/2026.
“A evolução nos indicadores de satisfação reforça que o ciclo de melhorias básicas, agora coroado com a abertura aos sábados, está alinhado às expectativas da comunidade universitária. Com a base estrutural consolidada, a gestão dos RUs avança para uma nova etapa: a busca contínua pela excelência na experiência do usuário”, complementa Pessôa.
Aprimoramento contínuo
Com as demandas estruturais prioritárias atendidas, os RUs entram agora em uma nova fase, focada na melhoria dos serviços. Os próximos passos da gestão miram a profissionalização da comunicação, estudos aprofundados de acessibilidade e melhor atendimento às pessoas usuárias.
Um dos destaques dessa nova etapa é a construção de um aplicativo para o agendamento de refeições, o controle e aquisição de créditos de forma facilitada, além da consulta direta ao histórico de consumo. O foco principal segue em reduzir o tempo de espera em filas, aprimorar o cardápio e cumprir rigorosamente as determinações da Justiça e dos órgãos de controle.
Leia também:
Usuários do RU de Goiabeiras conhecem serviços da Prefeitura de Vitória para pessoas em situação de vulnerabilidade
Ufes inicia campanha para regularização de acesso aos restaurantes universitários
Café da manhã, almoço aos sábados e jantar. Veja as novidades nos RUs de Alegre e Jerônimo Monteiro
