Universidade Federal do Espírito Santo
Uma delegação de estudantes e professores do campus de Alegre representou a Ufes no I Workshop de Alimentos e Bebidas Fermentadas, realizado nos dias 29 e 30 de maio, na Universidade Federal de Viçosa (UFV). A comitiva, composta por 32 integrantes, reuniu seis docentes vinculados à graduação e ao Programa de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos (PCTA), além de 26 alunos dos cursos de Engenharia de Alimentos e da pós-graduação.
Durante os dois dias de evento, o grupo participou de uma programação intensa que incluiu palestras técnicas e oficinas práticas voltadas à inovação e às novas tecnologias de alimentos e bebidas fermentadas. A participação da Ufes não se limitou à audiência: a instituição teve um papel protagonista nas discussões científicas. O professor Luciano Teixeira foi um dos palestrantes convidados, abordando a caracterização e os benefícios à saúde do kefir de água, tema que despertou grande interesse entre os mais de 130 participantes do evento devido ao seu potencial biotecnológico e funcional.
Imersão prática e teórica
A excelência da pesquisa desenvolvida no campus de Alegre também foi evidenciada pela aprovação de diversos trabalhos científicos. Um dos grandes destaques foi a seleção da pesquisa do pós-doutorando Denes do Rosário para apresentação oral, um reconhecimento reservado aos estudos de maior impacto e rigor metodológico do evento.
"Para os alunos da graduação e do PCTA, a experiência proporcionou uma imersão prática e teórica fundamental, permitindo a troca de conhecimentos com pesquisadores renomados e o fortalecimento de redes de colaboração com outras instituições de referência, como a UFV", afirma Teixeira.
O professor destaca ainda que a participação da Ufes no workshop reforça o compromisso da Universidade com a formação acadêmica de alto nível e com a produção de ciência aplicada, consolidando o campus de Alegre como um polo de destaque na área de Alimentos e Bebidas Fermentadas no cenário nacional.
Fotos: Divulgação
